CAVE COOPERATIVE DU CHÂTEAU DE VENTENAC

La plus petite cave coopérative de vinification de France, se trouve en limite Sud-Est de l'appellation d'origine protégée Minervois, sur la Côte du Midi. Il s'agit du Château de Ventenac en Minervois, qui aujourd'hui compte 9 adhérents, passionnés de terroir et d'histoire, et qui travaillent 70 ha de vignes dont 6,5 ha en labellisation BIO.

L'impressionnante bâtisse, datant de 1880, est située au bord du canal du Midi.  Elle est la "cave de vinification modèle" d'une ancienne "Folie viticole" dont l'architecture au style néo-gothique revisité, le caveau majestueusement voûté et les singulières cuves verrées en font un véritable fleuron du patrimoine industriel languedocien du XIXe siècle à découvrir.

Prestations œnotouristiques, expositions d'art contemporain de haut niveau et manifestations culturelles animent cette cave tout au long de la saison. Ses démarches de "vins bavards à la Folie" vous racontent l'histoire d'un château hors du commun, sa marque "canal du Midi à la Folie", son soutien à VNF et à l'association des Nouvelles Racines oeuvrant en faveur de la replantation des arbres sur les berges rappellent son attachement à la mythique voie d’eau.

Partez à la rencontre de ses vins bavards…qui, de leurs noms, vous content des récits, ceux d’Hommes, et de Femmes aussi, intimement pénétrés par la passion d’un patrimoine, d’un savoir-faire respectueux de la nature et de ce terroir d’exception, niché aux confins de l’Orient et du Midi de la zone d’AOP Minervois.

Découvrez des "millésimes du vent" au caractère forgé sous le Cers et la Tramontane, dont les arômes révèlent la générosité de raisins mûris au soleil,  grains de mémoire aux saveurs d’histoires, vinifiés au cœur-même de notre cave.

Ne manquez pas ses "millésimes du vent" au caractère forgé sous le Cers et la Tramontane, dont les arômes révèlent la générosité de raisins mûris au soleil,  grains de mémoire aux saveurs d’histoires, vinifiés avec passion au cœur-même de cette cave coopérative si particulière.

Canal du midi à la folie
"Parce que notre imposante cave de vinification fait partie de ces "Folies viticoles" construites en plein essor de la viticulture du Languedoc au XIXe siècle,
Parce qu’un jour de 1672, est venu sceller la destinée d'un village, Ventenac, de ses vignes, puis de son château et de sa cave à l’œuvre gigantesque de Pierre-Paul Riquet,
Parce que ce "patrimoine mondial de l’Humanité"…
Ce canal du Midi les unit à tout jamais."

crédits photos : @V.Herman

AGENDA du CHATEAU DE VENTENAC
Caveau, Grenier des Vignerons, Barque de patron « La Marie-Thérèse »

Ouvert 7j/7, 10h à 12h30 et 14h30 à 19h
Dégustation gratuite – Visite cave et grenier 3 €
Visite guidée et commentée sur demande.

Avec « Nouvelles Racines Ventenac Minervois »
• 6 mai : Journée du conte avec Mireille
«Quelle Folie Vigneronne ! se dit la Marie-Thérèse»

•  13 mai : nuit des musées - visite nocturne.

• Juin : expositions photos de nature et « Mon canal a 2 ailes » dessins par les enfants

• 1 et 2 juillet : Escales du canal avec VNF et la côte du Midi Repas partagés, concerts animations avec le Verger du Canal

• 6 juillet : La Tempora - concert gratuit Microfolie : atelier créativité et technologies + visite d’un musée virtuel

• 20 juillet :  Le Piano du lac sur le canal du Midi. Spectacle flottant et concert sur l’eau.
Bénéfices au profit de la replantation des arbres du canal.

• de juillet à septembre à bord de La Capitane
Croisière sur le canal, visite du château, dégustation. Rencontre avec La Marie-Thérèse, son histoire et son chantier de rénovation.

• 25 et 26 août : Rallye international d’Aviron

• 17 et 18 septembre : Journées Européennes du Patrimoine. Visite gratuite de la cave, animations gourmandes

• septembre : journées de vendanges citoyennes et manuelles dans la tradition