Située dans le département de l’Aude en région Languedoc Roussillon, Castelnaudary, avec ses 12000 habitants, est devenue un pôle de l’industrie agro-alimentaire mais aussi de la haute technologie. La ville est notamment connue pour son important port sur le Canal du Midi, le “Grand Bassin”. Le Port de Plaisance de Castelnaudary, lui, se situe sur le Petit Bassin du Canal du Midi. Connue pour son cassoulet, une fête est célébrée chaque année en août depuis 2000, s’intitulant la “Fête du Cassoulet”.