OFFRE D EMPLOI SUR LE CANAL – L'Officiel du Canal du Midi

OFFRE D EMPLOI SUR LE CANAL

Chef de cuisine h/f péniche hôtel
Chef de cuisine en Emploi saisonnier
AGDE | 34 – Hérault

Présentation de l’entreprise

Société de péniche hôtels proposant des croisières de luxe sur les différents canaux de France, principalement sur le Canal de Bourgogne, Canal du Nivernais, Canal du Midi et Canal de la Marne au Rhin.

Nos péniches sont composées d’un équipage de 4 à 6 personnes, incluant un pilote/capitaine, un guide touristique/matelot, un ou deux hôtes et un chef de cuisine, pour des groupes de passagers de 8 à 12 personnes maximum.
Description du poste

Nous recherchons pour notre saison 2016, allant de mi-mars à fin octobre, un chef de cuisine H/F.

Vous serez en charge de l’élaboration des menus hebdomadaires, en fonction des allergies et restrictions alimentaires des passagers, et de cuisiner pour l’équipage.

Ces menus devront être équilibrés et représenter la culture gastronomique française tout en ayant une présentation soignée.
Chaque menu inclut une option chaude pour le petit déjeuner, un déjeuner sous forme de buffet ou servi à l’assiette(entrée, plat et fromage ou dessert) et un diner (entrée, plat, fromage et dessert).

Vous serez responsable de l’hygiène de votre cuisine et devrez donc appliquer des règles d’hygiène strictes.

Vous serez responsable de la gestion de vos stocks de produits ainsi que du respect du budget qui vous sera alloué hebdomadairement.

Vous serez également amené à faire une démonstration culinaire une fois par semaine.
Pour en savoir plus : http://emploi.cafe-hotel-restaurant.com/chef-de-cuisine-h-f-peniche-hotel-a-agde-34/8mVN61MXLOc,

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