Activité(s)
Présentation
Au siècle dernier, la commune du Mas Saintes Puelles, possédait pas moins de six moulins fariniers. Ils étaient tous perchés deux par deux sur les hauteurs du village et sur les fameuses collines du vent.
C'est en venant de Castelnaudary, à gauche sur les collines, que vous pouvez apercevoir deux moulins, " Les moulins de LAFFON". restés à l'état de ruines, ils ont été rénovés par le conseil municipal.
Si l'on s'en tient aux indications portées sur les matrices cadastrales de la commune, mises à jour périodiquement, nous constatons que les moulins existaient en 1825 au nom de LAFFON François, qualifié de " meunier" au lieu-dit de "l'Olive".
