Moulin de Juffet

Un ouvrage de Mr André Cablat (La Peyrade) comporte un paragraphe qui concerne le moulin de Juffet: “Au rez-de-chaussée, le logement du meunier. Pour accéder au 1er, il fallait emprunter une échelle extérieure. Le premier étage constituait la pièce où se pratiquait le blutage et la réception de la farine. Au deuxième  étage était logé l’appareillage sous un toit conique en bois. La construction primitive du XV siècle, qui appartenait à l’évêque de Maguelone, a été plusieurs fois remaniée, ce dont témoignent diverses reprises de maçonnerie.”