CARCASSONNE : UNE PIZZA AU CASSOULET – L'Officiel du Canal du Midi

CARCASSONNE : UNE PIZZA AU CASSOULET

Presse-papiers-1Une pizza au cassoulet (photo DR), il fallait y penser! Le
pizzaiolo carcassonnais Rabah Zaoui l’a fait. Déjà champion du
monde Pizza à Salsomaggiore en Italie, il s’était déjà illustré en
créant son école de pizzaiolo.
A Carcassonne, l’autre pays du cassoulet (avec Castelnaudary
et Toulouse), il a décidé d’innover en confectionnant
cette pizza cassoulet, première du genre. «La pâte à pizza me
sert de cassole sur laquelle je vais dresser tous les ingrédients
du cassoulet : cuisse de canard, couenne, poitrine de porc et
saucisse achetée aux halles chez Arnaud, et les Haricots de
Castelnaudary».
Les amateurs de cassoulet etde pizza pourront goûter la
fameuse pizza dès lundi et jusqu’au 8 février dans sa
boutique au 23 Boulevard de Varsovie
EXTRAIT DE L INDEPENDANT du 29.01.2015